Kẹo mèo táo đỏ
Nguyên liệu
– Táo đỏ: 80g
– Mạch nha: 100g
– Quả óc chó: 100g
– Mè đen: 100g
– Mè trắng: 40g
– Kỷ tử: 20g
– Đường nâu: 20g
Cách làm
– Táo đỏ bỏ hạt. Cho táo đỏ, hạt óc chó, mè trắng, mè đen vào khay nướng, nướng ở nhiệt độ 120 độ C trong 10 phút là chín.
– Cho 50ml nước lọc vào chảo chống dính, thêm mạch nha.
– Thêm đường nâu.
– Đun ở lửa nhỏ cho đến khi si rô đặc lại, trong quá trình đun thỉnh thoảng khuấy đều.
– Đổ táo đỏ, kỷ tử, hạt óc chó, mè đen, mè trắng vào đảo đều nhanh tay rồi tắt bếp.
– Đổ kẹo ra thớt đã lót giấy nến.
– Đặt một tờ giấy nến khác lên trên rồi dùng thanh cán, cán phẳng.
– Gỡ giấy nến ra rồi cắt thành miếng vừa ăn là xong.
Kẹo mè táo đỏ giòn thơm, bùi lại có vị ngọt nhẹ rất ngon miệng. Thêm nữa, loại kẹo này cũng tốt cho sức khỏe, thích hợp ăn trong dịp Tết Nguyên đán sắp tới.
Bánh quy socola chip
Nguyên liệu
– Bột mì số 11: 200g
– Đường bột: 100g
– Bơ lạt: 150g
– Trứng gà: 2 lòng đỏ (để lạnh)
– Vani: 1 muỗng cà phê
– Socola: 100g
– Bột ca cao: 10g
Cách làm
– Đầu tiên, cho bột mì, đường bột và bột ca cao vào tô rồi trộn đều lên. Tiếp theo, cho vani và lòng đỏ trứng vào tô cùng với bơ lạt rồi đánh nhuyễn cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Trộn cả 2 hỗn hợp bột và bơ lạt. Sau đó cho thêm socola rồi dùng tay nhào đến khi hỗn hợp tạo thành khối có độ mềm vừa phải.
– Bạn dùng tay nắn bột thành hình tròn dẹp và có thể rắc thêm socola lên trên cho đẹp mắt.
– Cho bánh vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ khoảng 160 độ, nướng trong 15 phút.
Bánh quy socola chip khi nướng xong sẽ có màu nâu vàng , khi ăn sẽ có vị giòn tan, thơm béo của socola.
Kẹo nougat
Nguyên liệu
– Kẹo marshmallow: 250g
– Bơ lạt: 100g
– Sữa bột nguyên kem: 150g
– Các loại hạt dinh dưỡng như hạt óc chó, hạnh nhân, hạt dẻ cười, hạt điều, mứt dâu, mứt nam việt quất,… và các loại hạt khô khác tùy thích: 200g
– Khuôn đổ kẹo, bao đựng kẹo, giấy gạo gói kẹo, giấy nến.
Cách làm
– Cho marshmallow và bơ lạt vào chảo và đun với lửa riu. Sau đó, thêm sữa bột vào và đảo đều cho hòa quyện. Tiếp theo bạn cho tất cả các loại hạt vào rồi trộn đều lên.
– Đổ hỗn hợp ra khuôn đã lót giấy nến sẵn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng cho kẹo đông lại. Sau khi kẹo đông thì bạn cắt kẹo thành từng miếng, dùng giấy gạo gói kẹo và cho vào bao để bảo quản.
Bạn nhớ đun lửa nhỏ khi làm để kẹo không bị cháy khét nhé!